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为什么冷冻白条鹌鹑受到广大美食者的青睐?

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为什么冷冻白条鹌鹑受到广大美食者的青睐?

发布日期:2018-04-28 作者:吉祥坊手机官网投注 点击:

 鹌鹑蛋有卵中佳品之称,小小鹌鹑蛋富含卵磷脂和脑磷脂,是高级神经活动不行缺少的营养物质,健脑、补脑效果显著。鹌鹑蛋中维生素D格外丰盛。英国曼彻斯特大学经过对3000余名男子的研讨发现,体内维生素D水平高的人,大脑记忆力和信息处理才干更佳。此外,鹌鹑蛋的营营养子较小,比鸡蛋更易吸收、运用。

  冷冻鹌鹑解说不同的食品具有不同的最适冷藏温度。冷库温度和入库后食品的温度受多种因素的影响,如入库时食品的温度与库温的差别、制冷机的效能与库容、库内空气流通情况、堆码方式,食品品种及成熟度等。入库时应合理堆码,根据实际情况调节库温;出库前需采用逐步升温方法,以免因内外温差大,而造成食物表面凝结水珠。

  冷冻白条鹌鹑的冷库内要保持清洁,定期消毒,有防霉、防鼠、防虫设施,库内物品与墙壁、地面保持一定距离,库内不得存放有碍卫生的物品;同一库内不得存放可能造成相互污染的食品。冷库或冰箱应经常检查制冷性能,由专人负责,定期除霜和除去冰块,清洗和消毒,使其保持整洁,无异昧、臭味。

专家们总结了吃冷冻白条鹌鹑有四大好处:

一、冷冻白条鹌鹑更卫生     

从卫生角度看,新宰的肉类中经常存有各种细菌,甚至可能有某些病毒,比如猪黄胆病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的;而冻肉中的细菌都已排出或冻死了。

二、更好吃      

从肉质上看,新鲜肉酸味重、杂汁多,需排酸。畜禽死后都需要一个排酸过程,所以鱼肉和鸡肉都也需要排酸。排酸说白了是一种自然降解,及时冷冻的方法就起到了令其自然降解的作用,大概在3个小时后,肉会进入自溶期,肉质开始变得绵而鲜味,24小时再食用味道会更鲜美。四、有营养      

冻肉与鲜肉相比,在营养学上没有多少区别,只是冻肉在食用时需要进行解冻,解冻方法不当,会造成营养成分的损失。只要正确解冻和合理食用,冻肉的营养价值并不比鲜肉低。吃冻肉反而比吃鲜肉要更安全哦。

二、更新鲜      

猪牛羊等屠宰后最快2~3个小时就进入速冻过程,到家经过1个多小时的解冻处理,肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时,而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来,在肉摊上摆卖,到上市民的餐桌最快也要到中午11点多,肉在常温和空气中暴露时间超过6个小时。

冷冻白条鹌鹑

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